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干果专业合作社座谈会发言材料之七

发布时间:2017-11-02 13:10 阅读次数: 来源:阳城县供销合作社联合社

  坚持合作促发展 推动产品进市场

  兴县鑫源红枣专业开发合作社

  一、兴县红枣基本情况

  兴县盛产红枣,红枣品种中油枣最为有名,兴县油枣是山西十大名枣之一,也是山区发展干果经济林的理想品种之一。其外形特征为个大、长圆形,色泽暗红,与其它枣相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鲜食、宜贮存、制干加工等特点,可加工干枣、乌枣、蜜枣、枣茶、枣汁等多种产品。油枣含有丰富的维生素A、B1、B2、C和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒与微量元素,是传统的营养滋补和医疗保健食品。兴县红枣主产区包括黄河沿岸的圪垯上、蔡家会、高家村、赵家坪、罗峪口等6个乡镇。截止2014年,全县红枣成林面积30万亩,年总产量达到6000万斤。

  兴县鑫源红枣开发专业合作社建于2009年,注册资金340万元,组织农户8户。目前建成烤炉5座,购置安装加工设备5套,熏炉10座。专业合作社秉承“农民增收、企业创利”的双赢宗旨,开展了红枣产品系列加工,日加工量20吨。现有技术人员2人,生产工人22人、管理人员3人、厂房960平方米,占地6亩。近三年加工滩枣、乌枣、马牙枣成品60万公斤,2014年实现利润35万元。

  二、主要做法

  (一)保持传统加工工艺,保证红枣加工质量。

  鑫源红枣开发专业合作社立足于传统加工工艺,不断在生产实践中改进传统工艺的不足,在精化、细化加工流程上下功夫,严格把控各个加工环节,使每个加工环节都高标准的运行,绝不添加防腐剂、色素等化学制剂,把提高加工质量放在首位。由油枣加工而成的乌枣,工艺流程主要是:选料→水洗→煮枣→熏制→包装→成品。选料时选择成熟、表皮紫红的鲜枣为原料,用清水冲洗干净,沥干水分。枣煮好后迅速捞出放入冷水中,使其温度急剧下降,枣果开始收缩,产生细密纹理。最关键的工序是熏枣,将煮好的枣摊放在熏炉内,上面用苇席覆盖。为了使枣内水分逐步蒸发,必须掌握适宜的火候,熏制完成后的枣就可以进行包装销售。乌枣色泽乌红发亮,皱纹均匀明显,无鼓泡,无破裂,形状在3公分左右,便于储藏运输。经熏烤之后,不仅具有润心肺、补五脏、治虚损的功能,而且还增加了止咳化痰、开胃化食等医用功效。我县产的乌枣主要销售到广东、广西、浙江、上海等南方地区,鑫源红枣开发专业合作社2015年加工马牙枣20万余斤,每斤价格3元,销售额60余万元。创造利润12万元。

  (二)开展合作交流,谋求稳步发展。

  鑫源红枣开发专业合作社近年来积极与红枣加工龙头企业和农业技术推广机构开展交流合作,定期组织工人培训,借鉴优秀加工企业的先进管理经验和加工经验,不断提高合作社的生产和经营能力,同时分享自己的一些有用方法。逐步加深与拓宽合作范围,开展资本合作,扩大投资,引进先进的生产线,由初加工向深加工、精加工延伸,创立特色品牌,提高红枣加工产品的附加值,增加红枣加工产品的种类。

  (三)不忘初心,扎根农民,服务农民

  鑫源红枣开发专业合作社从创立之初就秉承“农民增收,企业创利”的宗旨,积极响应国家号召,以技术入股、资本入股等多种方式吸收农民社员,共担风险,共创品牌,共享利益。同时健全合作机制、利益分配机制,增加农民参与第二产业的收益分成。

  三、存在的问题

  (一)抵抗市场风险的能力弱

  每年10月份是红枣成熟的季节,也是枣农忙着丰收的季节。去年黄河岸边枣树望不尽、数不清,树上颗颗红枣饱满圆润,色泽诱人,红彤彤的枣压弯了树梢,丰收景象尽收眼底。但是枣农却高兴不起来,因为去年红枣价格下跌,种植成本上升,加工成的乌枣没有销路,致使枣农损失惨重。去年市场上较好的红枣价格为0.4—0.6元/斤,往年则是1.8—2.0元/斤的价格,价格下降幅度已经达到七成。举例来说,枣农雇人打枣每人每天需80元,中午管一顿饭。如果打了2000斤枣,每斤卖0.5元,在全部卖出的情况下销售收入为1000元。雇8人花费640元,饭费100元,运输费100元,成本已达740元,算上之前的化肥、农药、人工费,枣农甚至可能赔钱。所以,去年红枣虽然丰收,但是很多枣农选择不去打枣,因为根本赚不到钱。

  (二)加工工艺落后,红枣加工产品种类单一,无品牌效应,销路不广

  现在乌枣产业已经成为兴县黄河河畔的经济特色之一,是当地农民的主要经济支柱。目前,由于资金不足,没有能力购买先进的生产设备,引进现代化的工艺流程还存在一定的困难,由于加工工艺落后,红枣主要加工成乌枣,消费群体少,导致销路不广,去年好多加工厂都没有销路,只是在硬着头皮在加工,加工完之后直接存入冷库,寻找销路。

  四、下一步工作计划

  (一)整合红枣产业资源,共同抵御风险

  依托现有基层供销社,鼓励枣农以各种方式入股,以资产、资金控股、参股等多种形式,与本县红枣企业、农业技术推广机构合作,建立和规范红枣专业合作社,整合红枣加工产业,规范市场化运作,共同抵御风险。

  (二)大力发展红枣加工业,通过各种方式增加销路

  一是引进先进生产工艺,促进红枣向深加工、精加工延伸,增加红枣加工种类,由低端产品向高端产业迈进。

  二是加大力度打造一个红枣产品品牌,通过电商网络平台、微信公众号等多种渠道进行综合宣传,以品牌效应带动销路

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